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麦芽糊精用途广泛。在糖果工业中麦芽糊精可增加糖果的韧性，防止糖果“返砂”和“烊化”，能降低糖果的甜度，改变口感，改善组织结构，大大延长了糖果的货架保存期，可减轻减少牙病、症、、等。在饮料工业中利用麦芽糊精作为基础原料，加上合理调配，更加突出原有的天然风味，减少营养损失，提高溶解性能，增加稠度，改善口感，降低甜度，降低成本,提高经济效益。在方便面中加入麦芽糊精，可以大大改善产品口味，增加品种，降低成本，提高经济效益。在造纸工业麦芽糊精具有较强的流动性和粘合力，作表面施胶剂和涂布涂料的黏合剂麦芽糊精对浆种没有选择性，流动性好。透明度强，用于表面施胶时，不但吸附在表面纤维上，同时也向纸内渗透，提高纤维间的粘合力，改善外观和物理性能。
在其他行业中的应用：麦芽糊精乳化稳定性强，可用于粉末化妆品中作为遮盖剂和吸附剂，对增加皮肤的光泽和弹性，保护皮肤有好的：利用麦芽糊精较好的分散性可用于生产粉剂和溶剂的农药。
麦芽糊精质量标准
SPECIFICATIONS OF MALT-DEXTRIN
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规格SPEC 项目ITEM |
MD100 |
MD150 |
MD200 |
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外观APPEARANCE |
白色或微带黄色阴影的无定形粉末 WHITE POWDER OF WITH LITTLE YELLOW SHADOW）HAS NO FIXED SHAPE |
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气味 SMELL |
有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味 HAS SPECIAL SMELL OF MALT-DEXTRIN AND NO EXCEPTIONAL SMELL |
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滋味 TASTE |
不甜或微甜，无臭无异味 SWEETLESS or LITTLE SWEETNESS，NO OTHER TASTE |
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水分（%）MOISTURE |
≤6 |
≤6 |
≤6 |
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DE值（%） |
≤10 |
≤15 |
≤20 |
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灰份（%）ASH |
≤0.6 |
≤0.6 |
≤0.6 |
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PH值 |
4.5-6.5 |
4.5-6.5 |
4.5-6.5 |
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铅含量(mg.kg-1) LEAD |
≤1.0 |
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细菌总数/个.g-1 TOTAL PLATE ACCOUNT |
≤1500 |
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大肠杆菌(100g)-1 E-COLI |
≤30 |
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砷含量（mg.kg-1） ARSENIC |
≤0.5 |
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致病菌pathogenic Bacterium |
不得检出 SHOULD NOT BE FOUND OUT |
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